Skala Wielkiego Oka

Big Eye Scad przypomina makrelę o długim i smukłym ciele, ale status „wielkiego-oka” zawdzięcza ogromnym oczom. Jest to stosunkowo mała ryba, dorastająca do około stopy długości (30 cm). Ma słodko-oleisty smak podobny do makreli i doskonale nadaje się do grillowania.

Aplikacja

Metody gotowania: powszechnie grillowane, smażone lub suszone. Nadaje się również na świetne sashimi i poke.

W celach komercyjnych poławia się je za pomocą niewodów plażowych, okrężnic, pułapek i włoków w ilości od 200 000 do 300 000 ton rocznie, a następnie wprowadza się je na rynek w formie świeżych lub suszonych-ryb solonych. Są uważane za ryby spożywcze wysokiej jakości i stanowią istotne źródło pożywienia we wszystkich tropikalnych krajach Azji. Wykorzystuje się je również w mączce rybnej i oleju rybnym.

Cechy regionalne

Big Eye Scad w Chinach jest często przetwarzany na IQF, 10 kg w jednym kartonie.

Eksportujemy wiele do Tajlandii, Wietnamu, Malezji, krajów Azji Południowo-Wschodniej itp.