Makrela pacyficzna
Mar 16, 2022
Zostaw wiadomość
Makrela pacyficzna
TenMakrela pacyficzna,kleń makrela,lubMakrela pacyficzna(Scomber japonicus) – gatunek ryby z rodziny tuńczykowatych i makreli,Scombridae. Ten gatunekmakrelabardzo przypominaMakrela klenia atlantyckiego.
Charakterystyka
Kleń makrela ma dobrze rozwinięty pęcherz pławny przymocowany doprzełyk, które "prawdziwe makrele" w rodzajuScomberbrak, a charakterystyczna różnica kolorów jest widoczna między kleniem a kleniem atlantyckim, przy czym ten ostatni jest srebrzysty poniżej linii środkowej, podczas gdy dolna część boków klenia (inaczej zabarwiona nieco jak Atlantyk) jest cętkowana małymi ciemnymi plamami, a kleń ma większe oko niż Atlantyk. Mniej oczywiste różnice polegają na tym, żepłetwy grzbietowesą bliżej siebie w kleniu i tylko 9 lub 10 kolców znajduje się w pierwszej płetwie grzbietowej zamiast 11 lub więcej, co jest zwykłą liczbą w makreli atlantyckiej. U większości gatunków makrela jest znana z tego, że podróżuje w dużych szkołach. Jest to mniejsza ryba niż jej lepiej znani krewni, dorastająca do długości około 8 do 14 cali (20 do 36 cm).
Dystrybucja
Makrela klonowa jest szeroko rozpowszechniona wIndo-Pacyfik. Są nieobecni wOcean IndyjskiopróczRepublika Południowej AfrykizKwaZulu-NataldoPrzylądek Zachodnii są zastępowane przez ściśle powiązaneMakrela klenia atlantyckiegoWAtlantycki. Makrela klenia jest szeroko rozpowszechniona, zwykle występuje na północno-zachodnim, południowo-wschodnim i północno-wschodnim Pacyfiku. Na wschodnim Pacyfiku można go znaleźć od środkowego Meksyku po południowo-wschodnią Alaskę. Makrele kleni występują zwykle w promieniu 20 mil (37 km) od wybrzeża w wodach od 50 do 72 ° F (10 do 22 ° C). Młode makrele żyją wokół piaszczystych plaż lub łóżek wodorostów, podczas gdy dorośli znajdują się w głębszych wodach w płytkich brzegach do głębokości 1000 stóp (300 m). Szkoła makreli klenia z innymi gatunkami pelagicznymi, a także innymi rodzajami makreli i sardynek. W 2015 roku na Oceanie Indyjskim znaleziono makrele klenie, a nowy gatunek sklasyfikowano jako Scomber indicus.
Rybactwo
Znany rybakom jakotwarda głowa, makrela klenia jest regularnie poławiana i konserwowana do spożycia przez ludzi, karmy dla zwierząt domowych, przynęty lub podawana na świeżo. W latach 1980-1989 średnia połowów rekreacyjnych w Kalifornii wynosiła 1 462 tony. Odkąd zaczęto je łowić, makrela kleniowa osiągnęła swój szczyt połowowy w 1978 roku z 3 412 602 tonami. Od 1978 r. oceny połowów nadal spadały, ale w 1995 r. nieco wzrosły. Idealną metodą połowu makreli kleni jest sprzęt okrągłoziarnisty, taki jakokrężnice. Przyłów jest niski, ponieważ sieci są umieszczane bezpośrednio na ławicach ryb. Makrela klejąca jest łowiona przez cały rok, ale szczególnie między czerwcem a listopadem. Można je złowić po obu stronach Ameryki Północnej, ale najważniejsze komercyjnie łowiska znajdują się w Kalifornii i Meksyku.
Jako pożywienie
Według specjalistów ds. żywienia makrela kleń jest zdrowym posiłkiem, bogatym w białko i bogatym w kwasy tłuszczowe omega-3 i nienasycone kwasy tłuszczowe. Ze względu na wysokie spożycie energii i białka oraz niską wartość węglowodanową polecany jest w dietach rosnących dzieci i kobiet w ciąży, choć może zawierać wysoki poziom metali ciężkich.[9]Makrela klenia jest popularnym daniem w kuchni sycylijskiej, w której podawana jest na różne sposoby. W kulturze sycylijskiej makrela klenia nazywana jest różnymi nazwami,strummu ucchiutu,varatulu scrummulubocchiutu. W kuchni i na rynku ryba jest w najlepszym stanie, jeśli mięso jest jędrne, a oczy są jasne, a kolory jasne. W przeważającej części jest spożywany na świeżo, ale można go zobaczyć marynowany lub mrożony. W kuchni sycylijskiej podawany jest również filetowany i surowy, marynowany w oleju, cytrynie, soli i pieprzu.Jorim •to koreańskie danie z tofu, warzyw, mięsa i owoców morza. Makrela jest również jednym z najpopularniejszych pokarmów dla Koreańczyków jako jorim.