Kalmary faszerowane ryżem
Apr 18, 2022
Zostaw wiadomość
Składniki
4 łyżki oliwy z oliwek
75g chorizo, obrane ze skóry i drobno posiekane
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
100g ryżu basmati
100ml białego wina
3 dojrzałe pomidory śliwkowe, posiekane
200ml bulionu z kurczaka
4 (około 700g) kalmarów, oczyszczonych, ciała trzymane w całości, macki grubo posiekane
½ małej pęczki natki pietruszki, drobno posiekanej
podawać zieloną sałatę, ubrany
serwować chrupiący chleb
metoda
KROK 1
Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na głębokiej patelni na średnim ogniu i smaż chorizo przez 2-3 minut lub do momentu, gdy zacznie chrupiące. Dodaj cebulę i szczyptę soli i smaż przez 10 minut, aż cebula będzie miękka. Wrzuć czosnek i smaż przez minutę, następnie dodaj ryż i dobrze wymieszaj. Wlać wino i bańki do odparowania. Dodaj pomidory i bulion, gotuj przez 12 minut, aż ryż zmięknie. Wymieszaj macki kałamarnicy, pietruszkę i trochę przypraw.KROK 2
Rozgrzej piekarnik do 200C/wentylator 180C/gaz 6. Zrób mały otwór w spiczastym końcu każdej kałamarnicy (dzięki temu nie pękną w piekarniku), a następnie napełnij mieszanką ryżu. Włożyć do brytfanny, obsypać łyżką resztki ryżu, skropić pozostałą oliwą i piec 20 minut. Podawać z zieloną sałatą i chrupiącym chlebem, jeśli chcesz.