Saury za wiedzę

Saury z Pacyfiku, „narodowa ryba” Japonii, od czasów starożytnych gościła na jesiennych stołach. Wejdźmy do świata saury z Pacyfiku i odkryjmy jego tajemnice.

Podstawowa charakterystyka Saury z Pacyfiku

Saury pacyficzne ma smukły, wydłużony kształt, przypominający cienki liść wierzby. Jego srebrzyste-białe ciało mieni się w słońcu niczym metaliczny połysk.

Jego nazwa jest poetycka: „jesień” reprezentuje porę roku, a „saury” opisuje jej kształt; te dwa proste znaki odzwierciedlają jego cechy.

Saury pacyficzne, naukowo znane jako *Cololabis saira*, to ryba wędrowna szeroko rozpowszechniona w północnym Pacyfiku, w tym w Morzu Japońskim i Morzu Ochockim. W Japonii jest to ważny jesienny połów, który każdej jesieni migruje na wybrzeże, by stać się lokalnym przysmakiem.

Istnieje też interesujący, mało znany fakt-o saury pacyficznej: przyciąga ją światło. W nocy, gdy rybacy włączają światła, ławice saury płyną w ich stronę niczym duchy przyciągane do światła.

Wartość odżywcza i metody gotowania Pacific Saury

Saury Pacyfiku jest bogate w białko, EPA, DHA i inne nienasycone kwasy tłuszczowe, które mogą skutecznie obniżać poziom cholesterolu i chronić zdrowie układu sercowo-naczyniowego.

Zawartość witaminy A jest 16 razy większa niż w wołowinie, co czyni ją szczególnie skuteczną w zapobieganiu ślepocie nocnej i spowalnianiu starzenia.

Saury pacyficzne można gotować na różne sposoby; Klasyczne opcje to-smażenie na patelni, grillowanie i grillowanie w soli-. Po smażeniu-na patelni lub grillowaniu skóra staje się złocista i chrupiąca, a miąższ delikatny i delikatny. W połączeniu z sokiem z cytryny usuwa rybi zapach i zwiększa świeżość-po prostu nie można się temu oprzeć!

Mrożone saury to podstawa w moim domu. Po rozmrożeniu można z niego przygotować pikantny duszony saury. Mocny smak sosu chili Lao Gan Ma doskonale uzupełnia świeżość saury. Usmażone do momentu uzyskania aromatu, posypane cebulą, jest po prostu boskie!

Jak przechowywać Saury

Jeśli nie zamierzasz od razu jeść świeżego saury, usuń wnętrzności, zawiń szczelnie w folię i zamroź. Dzięki temu na długo zachowa swój smak i smak.

W przypadku krótkotrwałego-mrożenia rybę można posypać solą; pomoże to również zachować świeżość.

Saury ma wysoką zawartość tłuszczu, więc umiar jest kluczowy. Choć zawiera śladowe ilości toksyn, o ile się nie przejadasz, nie musisz się martwić problemami zdrowotnymi.