Makaron z kalmarami z kalmarami (pierścień kalmarów)
Mar 23, 2022
Zostaw wiadomość
SKŁADNIKI
400g makaronu z kalmarami
2 łyżki oliwy z oliwek plus dodatkowa mżawka
500g oczyszczonych rurek kalmarów, pokrojonych w pierścienie 1cm
2 eschaloty, cienko pokrojone
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
1/4 szklanki (60ml) białego wina
1/2 szklanki (125ml) klasycznych pomidorów Ardmona Rich & Thick
500g pomidorków koktajlowych dojrzewających w winorośli
Liście bazylii i kliny cytrynowe, do podania
METODA
1. Ugotuj makaron w rondlu z wrzącą osoloną wodą zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, rezerwując 1/4 szklanki (60 ml) wody do gotowania. Wrzuć makaron z odrobiną oleju, aby poluzować.
2. Rozgrzej 1 łyżkę oleju w dużej patelni na średnim ogniu. Dopraw pierścienie kalmarów, a następnie gotuj przez 2 minuty lub do jasnego złota. Wyjąć z patelni.
3. Przywróć patelnię do średniego ciepła i dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju. Dodaj eschalot i gotuj, mieszając, przez 2 minuty lub do zmiękczenia. Dodaj czosnek i gotuj przez 1 minutę lub aż będzie pachnący, a następnie dodaj wino i gotuj przez kolejną 1 minutę lub do lekkiego zmniejszenia.
4. Dodaj passatę i pomidorki koktajlowe, a następnie gotuj przez 5 minut lub do momentu, aż pomidory zaczną się zapadać. Dopraw, a następnie wróć kalmary na patelnię z zarezerwowaną wodą i gotuj przez 2-3 minuty lub do podgrzania.
5. Podziel makaron i sos między miski i podawaj z bazylią i klinami cytrynowymi.