Co to jest "prawdziwy" makrela?

Makrela należy do podrządu Scombrida Perciformes, ma szeroką gamę gatunków, szeroko rozpowszechnionych w umiarkowanych i tropikalnych morzach oceanów.

Cztery główne rodziny z rodziny scombridae to makrela, makrela hiszpańska, bonito i tuńczyk

Co to jest "prawdziwy" makrela? Kiedy zwykle mówimy o makreli, odnosimy się głównie do czterech gatunków makreli pod rodzajem Scomber.

Scomber to prawdziwy korzeń i sadzonka makreli, ściśle związane z naszym codziennym życiem, najważniejsze są pierwsze trzy:

1) Scomber japonicus, znany również jako makrela japońska, jest również znany jako poprawna makrela w Japonii, co wskazuje, że jest to najbardziej autentyczna makrela, jego angielska nazwa to Makrela Pacyficza, Makrela Łuska Pacyfiku i Makrela Czukoska;

2) Scomber Australasicus, znany również jako makrela australijska i angielska nazwa Blue Mackerel, nie jest produkowany w Japonii;

3) Scomber Scombrus, Makrela Atlantycka, znana również jako Makrela Bostońska, makrela norweska, makrela szkocka, z których najbardziej znana jest makrela norweska;

4) Scomber Colias, Atlantic Chub Makrela, głównie rynki w Afryce Północnej i Europie.

Właściwie Scomber japonicus, jak nazywamy to chińszczyzną makrelą, są produkowane w dużych ilościach zarówno w Chinach, jak i Japonii. Obecnie produkcja makreli japońskiej jest stabilna. Makrela o niewielkich rozmiarach jest głównie eksportowana do Tajlandii i innych miejsc przetwarzania do puszek, a następnie eksportowana do Europy i Stanów Zjednoczonych. Makrela o dużych rozmiarach jest spożywana głównie w Japonii, głównie do sashimi i konsumpcji świeżej żywności. Makrela kwiatowa nie jest produkowana w Chinach. Jest produkowany głównie w Korei Południowej i Nowej Zelandii, a częściowo eksportowany do Japonii. Makrela atlantycka jest tym, co my, Chińczycy, często nazywamy niebiesko-białą rybą. Jego głównym źródłem są Norwegia i Szkocja. Obecnie Japonia importuje co roku dużą liczbę surowców, a Chiny importują również dużą liczbę surowców do japońskiego przetwarzania. Pacyficznej białej makreli, produkowanej głównie w Maroku w Afryce Północnej, produkuje się również w Angoli, Rosji, Hiszpanii i innych krajach, ale rzadko jest eksportowana do Japonii i Azji, więc nie jest nam dobrze znana.

Wniosek: Makrela japońska, makrela norweska, to autentyczna makrela