Co to jest suszone, rozdrobnione bonito

Suszony, rozdrobniony bonito

   Suszony, rozdrobniony bonito, przyprawa na bazie suszonych płatków bonito, nie zawiera{0}}dodatków i jest naturalnie pożywna. Rybę zazwyczaj gotuje się, a następnie piecze do wilgotności poniżej 15%. Gdy jest jeszcze suchy, przechowuje się go w chłodnym, ciemnym miejscu, aż uformuje się w formę, a na koniec dzieli się go na trociny-jak płatki. Suszone, rozdrobnione bonito stanowią doskonałą przyprawę do potraw. Pięknie uzupełniają ryż, tofu i zupy, często dodając odrobinę smaku. W kuchni japońskiej suszone, rozdrobnione bonito można znaleźć we wszystkim, od sałatek i zup po bułki i sosy.

 

   Suszone, rozdrobnione bonito to niezbędny składnik kuchni japońskiej, tak samo ważny jak rosół w kuchni chińskiej i rosół wołowy w kuchni zachodniej. Suszony, rozdrobniony bonito wytwarzany jest z rzadkich-z głębin morskich płatków bonito, które są wielokrotnie prażone i suszone, a następnie cienko płatkowane i pakowane do użytku.

Jest powszechnie stosowany w kuchni japońskiej, do zup i posypany potrawami. Jest również stosowany jako dodatek lub nadzienie do chleba i ciast w wypiekach oraz w daniach chińskich, takich jak gorący garnek, zupa i sałatki. W kuchni japońskiej suszone bonito jest często krojone na płatki i używane do tworzenia dashi. Alternatywnie można go świeżo ogolić strugarką i posypać takoyaki, Hiroshimaki, Okonomiyaki lub ryż.