Jakie produkty mogą być przetwarzane z sardynek

Wartość odżywcza (bardzo wysoka):

• Omega -3 Kwasy tłuszczowe: bogate w EPA i DHA, bardzo korzystne dla zdrowia serca, funkcji mózgu i antyinframacji .
• Białko: wysokiej jakości kompletne źródło białka .
• Witamina D: Jedna z niewielu pokarmów bogatych w witaminę D, niezbędną do zdrowia kości i układu odpornościowego .
• Witamina B12: Bardzo bogata w zawartość, ważna dla układu nerwowego i tworzenia krwinek .
• Wapń: sardynki w puszkach, szczególnie te spożywane z kościami, są dobrym źródłem wapnia (kości stają się miękkie i jadalne podczas przetwarzania) .
• Selenium, Phosforus: Ważne minerały .

Sardynki są wytwarzane w różne produkty ze względu na ich dużą wydajność, bogate żywieństwo i łatwe przetwarzanie:

1. Produkty puszone (najczęstsza i główna forma):

• Sardyna z olejem roślinnym: najbardziej klasyczny produkt, sardynki są oczyszczane, kierowane i wypatroszone, gotowane na parze i konserwy oraz wstrzyknięte olejem roślinnym . Kości stają się miękkie i jadalne .
• Sardyna z sosem pomidorowym: podobna do oleju roślinnego, ale wstrzyknięta sosem pomidorowym .

2. Produkty zamrożone:

Sardyny całe okrągłe lub przetworzone (nagłówkowe i wypatroszone) można szybko zamrozić i sprzedać, co jest wygodne do transportu i przechowywania w celu późniejszego gotowania lub dalszego przetwarzania .

3. Produkty wędzone:

• Sardynki paleni na gorąco: Po marynowaniu są wędzone w wyższej temperaturze, a mięso rybne jest w pełni ugotowane i ma bardziej miękką konsystencję . często są wypełnione próżnią lub puszkami .
• Sardynki usiane na zimno: wędzone przez długi czas w niższej temperaturze, mięso rybne nie jest w pełni ugotowane, konsystencja jest mocniejsza i smakuje jak sashimi i jest często używana jako przystawka ., cena jest zwykle wyższa .}