Skipjack

Wszystkie produkty Skipjack pochodzą z rybołówstwa dzikich zbiorów. Skipjack jest mocno łowiony, ale jest obfity i bardzo odporny, ponieważ jest szybko rozwijający się, krótkotrwały i bardzo płodny.

Dolna połowa ciała wyraźnie zaznaczona poziomymi czarnymi paskami. Płetwy są czarne lub ciemne, czasem ze srebrzystymi krawędziami. Górna część ciała jest czarna do fioletowej.

Skipjack jest ważnym gatunkiem tuńczyka. Skipjack zostaje złapany w regionie Azji i Pacyfiku i przyczynia się do prawie połowy całkowitego połowu tuńczyka (wszystkie gatunki) i około 80% światowego połowu Skipjack.

Aplikacja

Skipjack to gatunek najczęściej stosowany w tuńczyku w puszkach. Jest sprzedawany głównie jako tuńczyka „Light Cownise” lub „Chunk Light”, a także jest dostępny świeży i zamrożony. Skipjack ma najbardziej wyraźny smak wszystkich tropikalnych tunerów, a gdy jest surowe, dobrej jakości mięso Skipjack jest głęboko czerwone. Mniejsze ryby są lżejsze czerwone. Gotowany Skipjack staje się jasnoszary. Niektóre skipjack w puszkach może być zmieszane z tuńczykiem żółtopłetwy, gdy gatunek nie jest rozdzielony podczas zbiorów. Niektóre rynki sushi wolą Skipjack Tuna, ponieważ jest porównywalny z tuńczykiem żółtopłetwy po smażonym lub grillowanym.

Tekstura: twardy

Smak: Bogaty

Sugerowane preparaty: surowe (Sashimi, Poke), smażone (tataki), pieczone, smażone, smażone, suszone

Benifit Nutrition

Skipjack Tuna jest doskonałym źródłem zdrowego, dodatkowego szczupłego białka. Jest również niski w tłuszczem nasyconym i nisko w sodzie. Jest bogaty w niacynę, witaminę B6, witaminę B12, jod, fosfor i selen.