Kalmary Zachodnie Pacyfiku

Kalmary Zachodnie Pacyfiku

Jak przetwarzać:

(1) Zgodnie z wymogami GB/T18109 mrożonych ryb morskich, do przyjmowania surowych ryb przyjmuje się małe kałamarnice o masie 150 g, a średnica wykonanego pierścienia kałamarnicy wynosi 4 ~ 6 cm; (2) Rozmrozić (3) usunąć głowę, wnętrzności i skórę (4) Szerokość pierścienia tnącego powinna wynosić 0,8 ~ 1,O; Do garnka na kanapki wlej pewną ilość wody, podgrzej go do temperatury 90 ~ 100 stopni, partiami włóż pokrojone krążki kalmarów na sito ze stali nierdzewnej, blanszuj i uformuj je w garnku na kanapki, a następnie ostudź w wodzie z lodem; Czas blanszowania jest kontrolowany w ciągu 10 ~ 15 sekund; (6) Zamrożone w magazynie głęboko mrożonym; Kiedy centralna temperatura pierścienia kalmarów osiągnie 15 stopni, jest on pakowany i przechowywany w magazynie. (7) Przechowywanie w chłodni w temperaturze poniżej -18 stopnia.