Mrożone mięso krewetek

Są to krewetki, które zostały poddane wstępnej obróbce – złowione, obłuszczone i usunięte z odpadów, a następnie szybko zamrożone. Import krewetek z Wietnamu, Indii, Indonezji i innych krajów azjatyckich stanowi 80% rynku. Gatunki krewetek czarnych tygrysich stanowiły 30% z nich (2014). Ponieważ przeprowadzono już wstępną obróbkę, krewetki te są bardzo wygodne i są używane jako składnik różnych potraw japońskich i zachodnich. (Uwaga: surowe krewetki zawierają związki umami, glutaminian i inozynę.)

Naturalna zawartość glutaminianu (mg/100g): 15 ~ 30