Panga

panga

Po raz pierwszy pochodzi z Górnego Laosu i pochodzi z rzeki Mekong, która obejmuje Chiny, Laos, Kambodżę, Tajlandię i Wietnam.

Należą do rodziny sumów, mają ciemnoszare lub czarne płetwy, są srebrne i nie mają łusek. Młode mają czarny pasek biegnący wzdłuż linii bocznej, a drugi pasek biegnący poniżej linii bocznej. Mają także błyszczącą, opalizującą skórę, dlatego nazywane są również rekinami opalizującymi. W pełni dorosłe pangi są jednolicie szare i nie mają pasków ani opalizującej skóry. Dorosłe osobniki mogą dorastać do 4 stóp długości i ważyć maksymalnie 97 funtów. Panga może żyć 20 lat lub dłużej.

Są wszystkożercami i jedzą wszelkiego rodzaju żywe, świeże pokarmy w płatkach. Jedzą krewetki solankowe, robaki krwiste, żywe świerszcze i robaki. Jednak wraz z wiekiem tracą zęby i stają się bardziej roślinożercami.

Żyją głównie w wodach słodkich i preferują duże zbiorniki wodne oraz klimat tropikalny, podobny do ich rodzimej rzeki Mekong. Tolerują także słonawą wodę o stężeniu soli wynoszącym 0,7% – 1%. Mają także dodatkowy narząd oddechowy, który pomaga im oddychać w środowisku o niedostatecznej zawartości tlenu.

Osiągnięcie dojrzałości płciowej zajmuje im 2-3 lat. Jest to gatunek wędrowny, który przemieszcza się w górę rzeki w celu rozmnażania. Okres godowy rozpoczyna się w maju lub czerwcu ze względu na wysoki poziom wody w okresie powodzi. Jaja zostaną przyczepione do korzeni drzew rosnących wzdłuż rzeki. Po dniu rozmnażania z jaj wyrastają larwy i schodzą w dół rzeki. Jedna samica może jednorazowo złożyć ponad 50000 jaj, a w sezonie lęgowym do 4 jaj.

Najlepszej jakości filety z tej ryby mają biały miąższ. Jednak średnia jakość jest albo jasnoróżowa, albo beżowa. Po ugotowaniu miąższ staje się biały i ma wilgotny, słodki smak, łagodny smak i delikatną konsystencję.