Analiza badań i rozwoju rynku owoców morza

Badania rynku owoców morza i analiza rozwoju

Owoce morza są bogate w wartości odżywcze. Oprócz wysokiej zawartości białka, wapnia i żelaza, owoce morza zawierają również różnorodne minerały śladowe. Ma pozytywny wpływ na metabolizm i regulację funkcji fizjologicznych człowieka oraz ma wysoką wartość ekonomiczną.

 

Chiny są głównym krajem wodnym, a ich produkcja produktów wodnych stanowi ponad jedną trzecią światowej produkcji. Chiny to także największy na świecie rynek owoców morza. Całkowita produkcja produktów wodnych wyniosła 64 576,600 ton, co oznacza wzrost o 0,19 procent w stosunku do 2017 r. Chociaż produkcja produktów wodnych rośnie powoli, łączna wielkość akwakultury w naszym kraju zajmuje pierwsze miejsce na świecie.

 

Zgodnie z raportem dotyczącym analizy konkurencji i perspektyw rozwoju chińskiego przemysłu owoców morza w 2021-2025 opublikowanym przez Puhua Industrial Research Institute of China Research,

 

Analiza stanu konsumpcji przemysłu owoców morza i rozwoju rynku

 

Obecnie zmienia się struktura krajowego spożycia mięsa, a owoce morza stają się coraz bardziej normalnym wyborem kulinarnym.

 

Statystyki pokazują, że konsumpcja owoców morza w Chinach przeżywa przełomowy wzrost, a handel elektroniczny zyska więcej możliwości, jednocześnie wprowadzając głębokie zmiany w akwakulturze. Według opublikowanego niedawno przez China Hotel Association raportu Seafood and Catering Industry Market Research, konsumpcja owoców morza na jednego mieszkańca w Chinach rośnie. W 2020 r. spożycie owoców morza per capita przekroczy 26 kg rocznie, a udział spożycia owoców morza również wzrośnie z 23 proc. do 30 proc.

 

W 2020 r. prowincja Jiangsu wyjaśniła również w Opinii w sprawie przyspieszenia rozwoju wysokiej jakości rybołówstwa, że ​​do 2025 r. priorytetem powinno być przyspieszenie rozwoju rybołówstwa morskiego, tworząc trójwymiarowy system rozwoju marikultury obejmujący „ strefy przypływów, międzypływów i subpływów”, wspieranie rozwoju dalekosiężnej inteligentnej akwakultury morskiej oraz promowanie rozwoju rybołówstwa pelagicznego.

 

W rzeczywistości, z punktu widzenia obszarów konsumpcji owoców morza, ludzie na wschodzie mają wysokie spożycie owoców morza i łatwo jest otworzyć kanały zatapiania rynku konsumpcji, podczas gdy ludzie na zachodzie mają niskie spożycie owoców morza, a ograniczenia związane z łańcuchem chłodniczym, transportem i innymi czynnikami dodatkowo zwiększają trudność rozwoju rynku. Drób i zwierzęta gospodarskie stały się głównymi kanałami pozyskiwania białka w życiu codziennym.

 

Rozumie się, że chiński przemysł owoców morza wykazuje stały wzrost. Do 2026 r. konsumpcja produktów wodnych na mieszkańca osiągnie 23 kg, co stanowi około 36 procent całkowitego spożycia.

 

Badania rynku owoców morza i analiza rozwoju

 

W pierwszej połowie 2022 r. eksport krewetek i basa wzrósł ze względu na duży popyt i wyższe ceny. Wysoka inflacja w głównych gospodarkach miała negatywny wpływ na nastroje konsumentów w drugiej połowie roku, a na głównych rynkach gromadziły się zapasy. W rezultacie w drugiej połowie 2022 r. eksport gwałtownie zwolnił.

 

Wraz z ciągłą modernizacją konsumpcji inteligentny, cyfrowy i innowacyjny przemysł gastronomiczny stał się przedmiotem przyszłego rozwoju branży gastronomicznej z owocami morza. W całym kraju przemysł rybny przechodzi poważne zmiany. Obecne tempo wzrostu branży gastronomicznej z owocami morza wynosi od 10-30 procent , czyli w okresie wzrostu. Oczekuje się, że do 2030 r. nawyki konsumpcyjne nowego pokolenia po tysiącleciu i szybki wzrost klasy średniej staną się podstawą spożycia owoców morza.

 

Raport z branży owoców morza to raport badawczy, który przeprowadza szczegółowe badania, badania i analizy różnych czynników związanych z branżą owoców morza, ocenia wykonalność projektu, stopień efektu i korzyści oraz przedstawia konstruktywne sugestie, sugestie i środki zaradcze przed zaangażowaniem się w inwestycje w przemysł owoców morza . Jest to raport z badań zatwierdzony przez decydentów i właściwe organy w branży owoców morza. Aby wyjaśnić teoretyczne rozumienie przemysłu owoców morza jako główną treść, nacisk kładzie się na charakter i regularność przemysłu owoców morza.

 

Raporty z badań przemysłu owoców morza nadal zapewniają usługi o wysokiej wartości, które są rzadkimi materiałami wysokiej jakości dla przedsiębiorstw, aby zrozumieć najnowsze trendy rozwojowe różnych branż, wykorzystać możliwości rynkowe, dokonać właściwych inwestycji i wyjaśnić kierunek rozwoju przedsiębiorstw.

 

Chiński rynek owoców morza przeżywa boom. Wraz ze wzrostem wysokiej jakości owoców morza importowanych do Chin, na stole pojawia się coraz więcej wysokiej jakości owoców morza. Ulubione przez chińskich konsumentów luksusowe owoce morza to homar, krab, łosoś, ostrygi, ogórek morski i wiele innych owoców morza.

 

Tempo wzrostu chińskiej branży gastronomicznej z owocami morza wynosi od 10 do 30 procent, a branża jest na etapie wzrostu, ale koncentracja rynku jest niska, a dziesięć największych marek w branży gastronomicznej z owocami morza odpowiada za mniej niż 3 procent rynek.

 

W ostatnich latach żywe owoce morza gotowane na parze to kolejny główny powód popularności owoców morza gotowanych na parze. W tradycyjnych restauracjach serwujących owoce morza smażenie jest główną metodą, więc konsumentom trudno jest zobaczyć proces gotowania w kuchni. W przypadku owoców morza gotowanych na parze parowar umieszcza się bezpośrednio na środku stołu, a wszystkie owoce morza wkłada się do garnka. Czas należy ustawić tak, aby klienci mogli wyraźnie zobaczyć cały proces gotowania. Sama rzeczywistość świeżych krabów i krewetek zwijających się i przewracających na kurtynie szuflad wystarczy, aby zaimponować każdemu, kto się pojawi.

 

Restauracje serwujące owoce morza na parze mają bardzo wysokie wymagania dotyczące składników. W przypadku braku jakichkolwiek przypraw składniki są lekko nieświeże, a wejście jest bardzo oczywiste. W tym przypadku jakość składników, w tym świeżość i nowość, może zadecydować o rozpoznawalności restauracji przez konsumentów. Po składnikach styl to kolejny punkt sprzedaży. Na przykład sklep z owocami morza na parze w prowincji Guangdong przyciąga klientów stylowym wystrojem.

 

W porównaniu z przemysłem gorących garnków i tradycyjnymi restauracjami serwującymi owoce morza, cechy parowania owoców morza mogą lepiej zapewnić jedność doświadczenia gości, a także ułatwić scentralizowane zarządzanie i ekspansję sieciową przedsiębiorstw, co jest ważnym powodem uznania owoców morza na parze przez rynek kapitałowy.

 

O ile jednak niski próg sprzyja szybkiemu rozwojowi biznesu parowych owoców morza, o tyle prowadzi również do napływu dużej liczby jednorodnych sklepów, a kluczowym powodem nie są oczywiste cechy. Owoce morza na parze są proste, a „oryginalny smak” rozpoznawany przez konsumentów jest wielką zaletą, ale ogranicza to również owoce morza na parze do węższej przestrzeni „smakowej”: czy to w sklepie A, czy w sklepie B, sklepie C, firmy muszą to zrobić, wystarczy włożyć owoce morza do naczynia do gotowania na parze, ustawić czas, różnica odczuwana przez konsumentów na kubkach smakowych może polegać tylko na różnych składnikach maczania. Dlatego konsumenci mogą jeść podobne dania w dowolnym sklepie z owocami morza na parze i nie mogą ustanowić lojalności wobec konkretnego sklepu.

 

Jeśli chodzi o strukturę spożycia mieszkańców miast, udział spożycia wieprzowiny, takiej jak wieprzowina, wołowina i baranina, spadł z ponad 60 proc. do mniej niż 50 proc., natomiast udział spożycia owoców morza wzrósł z 23 proc. procent .

 

W porównaniu z wysokiej klasy owocami morza, małe przekąski z owoców morza stały się nowymi ulubionymi przy zakupach grupowych, takie jak suszone krewetki modliszki w solance, suszone krewetki w smaku, grillowany filet rybny, ciastko rybne, suszony mały żółty krakacz i rozdrobnione kalmary. To klasyczne przekąski z owoców morza, które codziennie sprzedawane są na miejscu i cieszą się dużą popularnością. Obecnie Chiny są jednym z krajów o największej konsumpcji owoców morza na świecie, a także dużym importerem i eksporterem owoców morza.

 

Według danych China Research Institute, w rzeczywistości, z punktu widzenia obszaru konsumpcji owoców morza, spożycie owoców morza przez ludzi na wschodzie jest wysokie, a tonący kanał rynku konsumenckiego jest łatwy do otwarcia, podczas gdy spożycie owoców morza przez ludzi na zachodzie jest niska, a ograniczenia związane z łańcuchem chłodniczym, transportem i innymi czynnikami dodatkowo zwiększają trudność rozwoju rynku.

 

Inflacja będzie nadal stanowić wyzwanie dla sektora rybołówstwa w 2023 r. na tle niewyeliminowanych zasobów. Chociaż zbliżają się okresy wysokiej konsumpcji (np. Super Bowl i Wielkanoc w USA), nie zmniejszą one wysokiego poziomu zapasów i przewidujemy, że pełne przetwarzanie zapasów nastąpi dopiero w III kwartale 2023 r., kiedy to zaczną być składane nowe zamówienia.

 

Średnia cena sprzedaży owoców morza prawdopodobnie spadnie o 20-30 procent rok do roku w 2023 r., podobnie jak koszty paszy. Przy powoli rosnących zamówieniach nie zabraknie surowych krewetek i ryb. W rezultacie oczekuje się, że ceny krewetek i surowców rybnych nieznacznie spadną, a popyt na ryby i krewetki pozostanie słaby do pierwszej połowy 2023 r.

 

Nasze obszary przybrzeżne są zasadniczo dystrybuowane z bazami akwakultury owoców morza, komercyjne bazy rybne, takie jak główna akwakultura produktów morskich na Morzu Bohai, to mały żółty krakacz, włos, ogórek morski, uchowiec, przegrzebki, ogon z Morza Wschodniochińskiego, duża produkcja żółtego krakacza ponad 90 procent produkcji krajowej, kalmary ponad 80 procent. Bazy lęgowe na płytkich plażach, takie jak Morze Bohai, Morze Żółte, których produkcja wodorostów stanowi ponad 4/5 kraju.

 

Z perspektywy całego rynku zysk hurtowników pierwszej linii owoców morza wynosi około 10 procent -20 procent , a detaliści drugiej linii zgarną 30 procent zysku. Restauracje, które produkują owoce morza, mogą naprawdę zarabiać. Do restauracji tego terminala sprzedażowego zysk z produktu może sięgać ponad 50 proc.

 

Dotknięty epidemią rynek owoców morza skurczył się. Dla „władz” obecnego rynku owoców morza i wchodzących na niego operatorów epidemia jest zarówno szansą, jak i wyzwaniem. Duże rynki hurtowe owoców morza i firmy cateringowe offline zostały zamknięte.

 

Krajowy popyt na owoce morza został znacznie zmniejszony, a popyt konsumpcyjny koncentruje się bardziej na świeżych warzywach, owocach, mięsie, drobiu, jajach i innych podstawowych potrzebach życiowych. Kiedy ludzie są odizolowani w domu, biznes związany ze świeżą energią elektryczną stał się wyborem wielu rodzin.

 

Tymczasem ponowne otwarcie Chin jest katalizatorem dla branży owoców morza w 2023 r. Chociaż potrzeba więcej czasu, aby ocenić wpływ ponownego otwarcia chińskiego rynku na eksport basa, analitycy uważają, że przyniesie to korzyści dochodom branży, ponieważ Chiny są największym w Wietnamie Rynek eksportowy ryb Basa.

 

Wraz z rozwojem zakupów online wszystkie rodzaje produktów wodnych zostały przetworzone i dystrybuowane w różnych miejscach, a świadomość konsumentów dotycząca wszelkiego rodzaju produktów morskich przełamała regionalne ograniczenia. Z danych big data Jd.com wynika, że ​​w pierwszym tygodniu noworocznego festiwalu zakupów liczba „zamówień z innych miejsc” wzrosła o 30 procent w porównaniu z tym samym okresem ubiegłorocznego noworocznego festiwalu zakupów, a odsetek zamówień z innych miejsc inne miejsca wzrosły o ponad 50 procent w porównaniu z normalnymi dniami. Wśród nich Guangdong, Pekin, Jiangsu wydały najwięcej zamówień między prowincjami.

 

Powodem wysokiego zysku z produktów z owoców morza jest niewygodny transport i nie można ich produkować w dużych ilościach. Jednocześnie w naszym społeczeństwie rzeczy są rzadkie i drogie, więc cena tych produktów z owoców morza jest naturalnie wysoka. Dlatego zrozumiałe jest, że ludzie mogą jeść świeże i cenne owoce morza z wyższą ceną i zyskiem.

 

Obecnie roczny wolumen eksportu wynosi 4 339 400 ton, a wolumen eksportu 21,15 miliardów dolarów amerykańskich, co oznacza wzrost odpowiednio o 2,40 procent i 1,99 procent rok do roku. Wolumen eksportu produktów wodnych w handlu ogólnym wyniósł 3,07002 mln ton, a wolumen eksportu 15,642 mld USD, co oznacza wzrost odpowiednio o 1,62 proc. i 1,32 proc. rok do roku, co stanowi 70,75 proc. produktów wodnych. Wśród nich głowonogi, krewetki, tilapia, kraby, makrele i inne owoce morza jako główne odmiany eksportowe w handlu ogólnym, aby osiągnąć wzrost wolumenu eksportu z roku na rok.