Ceny filetów z olbrzymich kalmarów osiągnęły-najniższy poziom w historii

   Niedawny spadek cen filetu z kalmara olbrzymiego nie jest spowodowany pojedynczym czynnikiem, ale raczej zbiegiem kilku skumulowanych czynników: z jednej strony peruwiańskie rybołówstwo w dalszym ciągu koncentruje się na połowach-o dużych rozmiarach; z drugiej strony ciśnienie zapasów w chłodniach domowych nie zostało skutecznie uwolnione. Podaż i popyt nie znalazły równowagi, co utrudnia stabilizację cen.

  Kilku peruwiańskich eksporterów poinformowało chińskich nabywców po targach rybnych w Qingdao, że w większości fabryk skończyły się surowce do dalszego przetwarzania i mogą jedynie powoli wyprzedawać pozostałe-duże zapasy. Z wyjątkiem okazjonalnych ofert na produkty z kalmarów ciętych o wadze 2-4 kg, inne rozmiary są prawie całkowicie wyprzedane.

Jednak rynek krajowy napędzany jest konsumpcją, a nie dostępnością Peruwiańczyka. W tym roku rynek-niespodziewanie zalały duże kałamarnice, podczas gdy krajowe firmy zajmujące się przetwórstwem preferują mniejsze i średnie-kałamarnice. Wraz ze wzrostem zapasów cena dużych-kałamarnic nieuchronnie znajduje się pod presją, a logiczną konsekwencją jest spadek poniżej 20 000 juanów za tonę.

  Tymczasem w ciągu ostatnich dwóch tygodni krajowe floty rybackie-do połowów głębinowych stopniowo przenosiły się z wód peruwiańskich do regionów równikowych. Rozmiary kałamarnic po zmianie są znacznie mniejsze, a statki rybackie zgłaszają dzienne połowy wynoszące zaledwie kilka ton, głównie średniej-i mniejsze. Logicznie rzecz biorąc, popyt na mniejsze rozmiary powinien zawsze być duży, ale problem polega na tym, że „ilość nie jest wystarczająco duża, aby napędzać cały rynek”. Ponadto produkcja łodzi rybackich podlega znacznym wahaniom, a handlowcy niechętnie gromadzą zapasy z wyprzedzeniem, dlatego te mniejsze rozmiary nie zapewniają stabilnego wsparcia dla ogólnych cen.